Les vendanges 2016 sont officiellement terminées ! Elles se sont déroulées cette année sur une période relativement longue ; en effet, débutées mi-septembre, les dernières grappes n’ont été coupées que le 10 novembre.

Heureusement, une fois passées les heures fraîches du petit matin, le Soleil fut souvent de la partie pour accompagner nos vendangeurs. Les cépages destinés à nos vins blanc secs, moelleux, rosé, rouges et Monbazillac se sont succédés dans les paniers et dans la benne à vendange, animant les vignes d’une ambiance caractéristique de cette période de l’année.

Le bilan de la récolte est positif, les volumes sont là et la qualité aussi ! Les vignes n’auront donc pas trop souffert des fortes chaleurs et du manque d’eau de cet été. Les différentes parcelles ont atteint leur maturité progressivement, en prenant un peu leur temps pour certaines, notamment pour celles destinées au Monbazillac. En effet, le Botrytis Cinerea s’est installé parfois timidement, nous invitant à la patience. Finalement la pourriture noble a correctement fait son oeuvre et nous avons récolté les volumes souhaités, avec de belles palettes aromatiques.

« Attentifs et réactifs », telle pourrait donc être la devise de ces quelques semaines de vendanges 2016. Les différentes récoltes sont maintenant entre les mains de notre Maître de Chai et de son équipe…car du raisin au vin, une multitude d’étapes vont se succéder, chacune sculptant peu à peu l’âme et la personnalité de nos futures cuvées 2016.