« Ainsi Soit-Il » 2009

13,00

 

Soit 78.00€ TTC le carton de 6 bouteilles.
Côtes de Bergerac Rouge – milieu de gamme – 75cl.

Description

Encépagement :  80% merlot, 20% cabernet franc.

Vinification : vinification en cuve inox puis élevage en barrique 12 mois.

Température de dégustation : entre 10° et 12° C.

Dégustation : d’une couleur cerise noire qui évoluera avec le temps, ce vin plein de promesse s’est paré d’un nez complexe où les notes de fraise, de clou de girofle, de vanille, de grillé et d’autres encore rivalisent pour témoigner de la prédominance du Merlot allié à un Cabernet Franc bien mûr.La bouche, quant à elle, d’une belle rondeur témoigne d’une solide structure tannique soutenue par une belle acidité en finale.

Ce bel équilibre confère à ce vin un grand potentiel de garde que conforte un élevage tout en finesse de douze mois en fûts de chêne.

Accord mets et vins : A dominante de merlot, ces vins se dégustent avec des plats très variés : foie gras chaud poêlé, sandre au vin rouge, pastilla de pigeon, pintade aux cèpes, tournedos Rossini, côte à l’os ou rôti de bœuf, fondue.

Récompenses : Médaille d’Argent au Concours mondial de Bruxelles en 2013.

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