Description
Encépagement : 65% merlot, 35% cabernet franc.
Vinification : vinification en cuve inox puis élevage en fûts de chêne pendant 16 mois.
Température de dégustation : 18 °C.
En appelant cette cuvée « Tout Simplement », nous avons voulu vous laisser libres de vous faire vous-mêmes une opinion, sans préjugé aucun.
Dégustation :
D’une couleur intense « pourpre aux reflets rubis » qui le classe d’entrée de jeu comme un vin de grande précision, ce beau millésime nous gratifie, au moment où nous écrivons ce commentaire, d’un nez d’un parfait équilibre, révélant une belle maturité avec un élevage bois bien maîtrisé et parfaitement fondu, tout en restant frais.
C’est un mélange de cerises griottes, de fruits à noyau, de tapenade d’olives noires, relevé par une touche de tabac et de fèves de tonka.
La bouche, en harmonie, révèle des arômes de cerises confites et s’illustre par des tannins à la finesse de grains remarquable et une belle sucrosité d’attaque, tout en restant juteuse.
C’est un vin de garde, riche et complexe qui peut être bu jeune à la condition de le passer en carafe six heures au moins avant de le déguster pour l’apprécier pleinement.
Accord mets et vins : A savourer sur un pigeon ou une volaille rôti, une pièce de bœuf, un carré ou des côtelettes d’agneau, une gigue de chevreuil ou une bécasse aux cèpes et aux truffes.
Expédition en Belgique : le montant sera ajusté dans votre panier.
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