Description
Encépagement : 50 % merlot, 50 % malbec .
Vinification : longue cuvaison puis élevage en barriques neuves de 500 L pendant 18 mois.
Température de dégustation : 18 °C.
Dégustation :
« État d’Esprit » : quand la nature et un cépage se révèlent complices de bout en bout…
Il mérite un carafage de 3h au moins pour nous donner tout ce qu’il a à nous offrir.
Son nez est un florilège aromatique caractérisé par une belle maturité que sous-tend une belle fraîcheur : aux arômes de baies noires bien mûres (myrtilles, confiture de mûres) se mêlent tout en subtilité une touche d’épices : poivre noir, chocolat noir, fève de tonka…
La bouche est dense avec une attaque ample, volumineuse et se poursuit sur une belle structure tannique : les tanins sont puissants mais enrobés, tout en nuances.
Ce magnifique « État d’Esprit » est l’archétype d’un vin de garde : riche avec une très belle complexité aromatique et une bouche dense et longue.
A laisser vieillir au moins cinq à six années…
Pour amateurs passionnés et éclairés.
Accord mets et vins : A savourer sur un pigeon ou une volaille rôti, une pièce de bœuf, un carré ou des côtelettes d’agneau, une gigue de chevreuil ou une bécasse aux cèpes et aux truffes.
Expédition en Belgique : le montant sera ajusté dans votre panier.
Gauron Alain –
L’association merlot-malbec met en exergue les qualités gustatives de chacun des cépages.bravo!
Lefebvre –
Grand amateur de Bourgogne j’ai cru, en voyant le flacon que la sommelière s’était trompée… A l’aveugle impossible de deviner l’origine de ce vin et la bonne surprise est totale Donc direction le château cet après-midi pour faire le plein …
Ce vin vous fera oublier tous les autres Bergerac… assurément