Description
Encépagement : 60% sauvignon blanc, 40% sauvignon gris.
Vinification : élevage sur lies fines en cuve inox après macération pelliculaire.
Température de dégustation : entre 10 et 12 °C.
Dégustation :
Ce millésime 2023 se distingue par une robe d’un beau jaune pâle que mettent en valeur des nuances d’un or gris des plus chics.
Son nez, d’une complexité aromatique raffinée, oscille entre des arômes de pêche blanche, de pêche de vigne et un « bouquet » d’agrumes où la mandarine et son zeste s’imposent avec le concours d’une légère pointe de menthol qui les met à l’honneur.
La bouche tient à ne pas être en reste où la trame impressionne par un minéral bien perceptible dès l’attaque, conjugué à une belle onctuosité et une fraîcheur qui l’équilibrent parfaitement bien et le rendent très appètent avec ce petit côté salin en finale.
D’une très belle complexité aromatique, elle marie avec bonheur les fruits à chair blanche où la pêche tient le premier rôle avec la complicité du litchi, de la mirabelle et du pamplemousse rosé.
Un grand vin sec pour amateurs éclairés…
Accord mets/vin : Ce vin peut être servi seul à l’apéritif, mais peut aussi accompagner des plats aux saveurs complexes tels que les poissons grillés, homard grillé, dos de cabillaud grillé sur peaux, poissons de rivière en sauce à la crème, veau et porc rôtis et même volailles grillées qui permettront de souligner leur complexité aromatique. Si toutefois on veut mettre en avant leur minéralité et leur fraîcheur, il conviendra de les déguster associés à des fruits de mer. Savourez-les à la saison sur des asperges accompagnées de leurs œufs mimosa, par exemple.
Expédition en Belgique : le montant sera ajusté dans votre panier.
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